الغريبة: أسرار الوصفة التي تذوب في الفم! خفيفة، مُشققة ومضمونة النجاح
المقادير المضبوطة لغريبة احترافية
| المكون | الكمية |
|---|---|
| 🍚 الطحين الأبيض | 250 غرام |
| 🥄 السكر الناعم (البودرة) | كوب إلا ربع |
| 🌿 الفانيلا | ملعقة صغيرة |
| 🧂 البيكنغ باودر | ملعقة صغيرة ممسوحة |
| 🤏 الملح | ربع ملعقة صغيرة |
| 🧈 الزيت والزبدة (مزيج) | كوب |
مكونات التزيين
| المكون |
|---|
| 🤎 القرفة المطحونة |
طريقة عمل الغريبة خطوة بخطوة
تعتبر الغريبة من أشهر وألذ حلويات العيد والضيافة في العالم العربي. سر نجاحها يكمن في دقة المقادير وتكنيك العجن. اتبع هذه الخطوات لنتائج مبهرة:
- **تحضير خليط الدهون:** في وعاء كبير، اخلط كوب الزيت والزبدة مع السكر الناعم (البودرة) جيدًا. يجب أن يكون الخليط كريميًا فاتح اللون. يمكنك استخدام مضرب كهربائي لضمان ذوبان السكر واندماجه.
- **إضافة النكهات والجفاف:** أضف الفانيلا والملح والبيكنغ باودر إلى خليط الدهون والسكر. استمر في الخلط حتى تتجانس المكونات.
- **إضافة الطحين:** أضف 250 غرام من الطحين تدريجيًا. **السر هنا:** لا تفرط في العجن. بمجرد أن يختفي الطحين وتتكون لديك عجينة لينة ومتماسكة لا تلتصق باليد، توقف فورًا عن العجن. العجن المفرط يطور الغلوتين ويجعل الغريبة قاسية.
- **فترة الراحة:** غطِّ العجينة واتركها ترتاح لمدة لا تقل عن 30 دقيقة في مكان بارد. هذه الخطوة حاسمة لضمان **تشقق الغريبة** عند الخبز.
- **التشكيل والتزيين:** سخِّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 150 درجة مئوية. قسِّم العجين وشكِّل كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة. رتبها في صينية مبطنة بورق الخبز. للتزيين، رش القليل من القرفة على سطح كل حبة.
- **الخبز:** أدخل الصينية إلى الفرن الساخن لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة. **ملاحظة مهمة:** يجب أن تظل الغريبة بيضاء اللون أو تأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا جدًا من الأسفل. لا تدعها تحمر كثيرًا.
- **التبريد والتقديم:** اترك الغريبة تبرد تمامًا في الصينية قبل نقلها. ستكون هشة جدًا عند إخراجها من الفرن، وستتماسك بعد أن تبرد.
فيديو طريقة عمل الغريبة المثالية
📱 تابع وشارك عبر وسائل التواصل:
📚 روابط داخلية تهمك:
🌐 روابط خارجية موثوقة:
تم إعداد هذا المحتوى بواسطة فريق مجلة الأحداث ✍️ جميع الحقوق محفوظة © 2025