ام رقيقة
من أشهر الأطباق السودانية "أم رقية" ، وهي عبارة عن لحم مطبوخ بالماء وبهارات وملح ، ثم يُفرم ويخلط مع الثوم المفروم و "ويكة" (عشب سوداني). يقدم في طبق عميق مع "كسرة" (نوع من الخبز) ، لحم ، سلطة خضار ، فلفل أخضر حار ، وليمون.
خطوات عمل ام رقيقة:
لتحضير أم الرقيقة ، اتبع الخطوات التالية: -
- ضع قطع كبيرة من اللحم في قدر كبير مع البهارات غير المطحونة والملح ، وأضف كمية كافية من الماء لتغطية اللحم تمامًا. يُطهى على نار خفيفة حتى تتشكل مرق اللحم.
- تُرفع قطع اللحم من المرق وتُضاف "ويكة" ، ثم تُخلط جيداً باستخدام المفراكة سودانية.
- يُقلى الثوم المفروم بالزيت ويُضاف إلى أم الرقيقة مع التحريك بشكل مستمر. تعرف هذه العملية بـ "قدحة الثوم" ، وتكون أم الرقيقة جاهزة للتقديم في طبق عميق مع كسرة ، ولحم ، وسلطة خضار ، وفلفل أخضر حار ، وليمون.
هذا الطبق السوداني التقليدي أمر لا بد منه لأي شخص يرغب في تجربة النكهات الغنية للمطبخ السوداني. مزيج البهارات والأعشاب والثوم يخلق طعمًا فريدًا ولذيذًا يجعلك ترغب في المزيد.
فيديو يعرض تحضير ام رقيقة:
لا يفوتك جديد مجلة الأحداث
تابعنا لتصلك أهم الأخبار فور نشرها
انضم لقروبات الواتسابالأخبار تصلك مباشرة على هاتفك تابعنا على فيسبوكأخبار السودان أولًا بأول اشترك في قناتنا على تليغرامالخبر يصلك فور نشره اشترك في قناتنا على يوتيوبفيديوهات وتقارير حصرية تابعنا على تويتر (X)أبرز العناوين ونقاش الأحداث